無限キノコ
材料(4人前)
- しめじ100g
- えのき100g
- 茶えのき100g
- しいたけ (計70g)4個
- エリンギ (100g)1本
- 薄切りハーフベーコン2枚
- ツナ油漬け (油ごと・計140g)2缶
- (A)鶏がらスープの素大さじ1
- (A)はちみつ小さじ1
- (A)ごま油大さじ1.5
- (A)黒こしょう少々
- トッピング
- 黒こしょう適量
作り方
- 1.しめじ、えのき、茶えのきは石づきを取り除き、手でほぐします。
- 2.しいたけは石づきを切り落とし、かさと軸に分けます。かさは薄切りにして、軸は手で割きます。
- 3.エリンギは手で縦に割きます。
- 4.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
- 5.耐熱ボウルに1、2、3、4、(A)、ツナ缶油漬けを油ごと入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱します。
- 6.全体に火が通ったらよく混ぜ合わせます。器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。
カブとベーコンのコンソメ炒め
材料(2人前)
- カブ (計250g)5個
- カブの葉100g
- ベーコン (計80g)8枚
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- (A)塩こしょうひとつまみ
- オリーブオイル小さじ2
- 黒こしょう適量
作り方
- 準備.カブの葉を切り落としておきます。
- 1.カブを5mm幅のいちょう切りにします。
- 2.カブの葉は3cm幅に切ります。薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
- 3.フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて、2を炒めます。
- 4.カブの葉がしんなりしてきたら1を加えて炒め、カブに焼き色が付いたら(A)で味を調え、火から下ろします。
- 5.器に盛り、黒こしょうをかけて完成です。
あんこサンドクッキー
材料(10個分)
作り方
フランスパン
材料(2本分)
作り方
- 1.ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れてよく混ぜ合わせ、水を入れてスケッパーで混ぜます。
- 2.粉気がなくなったらラップをして20分ほど置きます。
- 3.ボウルから取り出して生地を台の上にのせ、塩を入れてよくこねます。
- 4.5分ほどこねて全体になじんだらボウルに入れてラップをし、30分置きます。（一次発酵）
- 5.ラップをはずし、スケッパーで生地を四方から引っ張り、中心に折りたたみます。水で濡らした手で丸め、ラップをしてオーブンの発酵機能を使用して30℃で60分おきます。(パンチ)
- 6.生地が2倍の大きさになったら打ち粉をし、ボウルを逆さにしてそっと取り出し、2等分にします。
- 7.生地を縦に3つ折りにします。同様にもう1つ作り、ふんわりとラップをかけ、20分置きます。(ベンチタイム)
- 8.生地を裏返し、15cm×15cmに手で伸ばし、縦に3つ折りにし、さらに生地を奥から半分に折り、とじ目を押さえてしっかり閉じます。転がして棒状に整えて、とじ目を下にしてクッキングシートの上に置きます。同様にもう1つ作ります。
- 9.濡れ布巾をのせて常温で30分程おきます。(二次発酵)この間にオーブンを天板と一緒に250℃に予熱します。
- 10.生地に強力粉をふりかけ、包丁で8cm程の切り込みを3本入れます。生地に霧吹きで水をかけ、天板にのせて13分ほど焼きます。
- 11.粗熱を取り、お好みの大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
